一、请教跑江湖的朋友刮皮刀的顺口溜！急急！

冬瓜皮，南瓜皮，可以削苹果和梨。80-90岁，用起来不累！

二、什么样的削水果皮刀最好用？有图片最好？谢谢

牙齿

三、杏鲍菇的做法大全图片

杏鲍菇【鱼味杏鲍菇】做法照片所需材料：杏鲍菇1斤、花椒1个、胡萝卜1根、水适量、木耳适量、油适量、盐适量、葱1根、姜片2片、蒜3瓣、豆瓣酱2大勺、水5大勺、米醋4大勺、糖3大勺、酱油2大勺、料酒1大勺、淀粉1大勺。步骤：1 2。木耳切丝，胡萝卜切丝，辣椒去蒂去籽，切丝。3.准备调料，葱姜切丝，大蒜切片，将5汤匙水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙酱油、1汤匙料酒、1汤匙淀粉放入碗中，搅拌均匀，制成鱼香汁。4.锅中加水，烧开，将杏鲍菇放入水中，将杏鲍菇焯软，取出杏鲍菇，放入冷水中冷却，取出沥干水分备用。通过对杏鲍菇进行淹水处理，可以去除杏鲍菇的异味和杂质，使杏鲍菇的味道更加纯正。5.锅内放油加热，小火翻炒豆瓣酱，小火翻炒豆瓣酱出酱香，翻炒红油。加入葱姜蒜丝炒香。6.加入辣椒丝、胡萝卜丝和木耳丝，一起翻炒1-2分钟。7.大火翻炒杏鲍菇均匀，倒入调好的鱼味汁，大火翻炒均匀，汁变粘稠。用食材包好，关火，装盘，一盘鲜美的鱼香杏鲍菇就做好了。【杏鲍菇碎】所需材料：杏鲍菇1个、辣椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量。步骤：1。准备好所需材料，杏鲍菇切成粗丝，不要太细，杏子2个。辣椒去蒂去籽，切成丝，猪肉切成粉。将葱、姜和蒜切碎。3.锅中加水烧开，放入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，捞出杏鲍菇沥干水分备用。杏鲍菇焯水可以去除异味和杂质。4.锅内放油烧热，将肉末翻炒至颜色变白，放入葱、姜、蒜翻炒至香，倒入料酒和酱油，翻炒肉末上色。5.加入杏鲍菇翻炒均匀，倒入少许水，将杏鲍菇煮1-2分钟。6.倒入蚝油，加少许盐，翻炒均匀，倒入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变浓，关火，装盘，一盘杏鲍菇末就做好了。【干炒杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇半斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒1茶匙、淀粉3汤匙、盐和胡椒粉适量步骤：1。准备好所需材料，盐和胡椒粉是辣椒粒炒熟后磨成的粉末，也就是花椒粉，如果加入炒好的盐，就成了椒盐，常用来炒食物。它们通常在超市出售。2.将杏鲍菇切成比筷子还粗的条状。3.锅中加水烧开，将蘑菇放入水中几分钟，将蘑菇浸泡在水中至变软，取出蘑菇，放入冷水中冷却，取出蘑菇，用水冲洗干净。香菇焯水去除了香菇本身的异味，使得炒出来的香菇更加美味。4.把蘑菇放在一个大碗里，加入白胡椒，盐，敲成一个鸡蛋，然后加入淀粉。5.用筷子搅拌均匀。浆糊不能太稠或太稀。太干的蘑菇会粘在一起，太薄的蘑菇不会挂在糊上。再加入一汤匙油，搅拌均匀，这样炒的时候蘑菇就不会粘在一起了。6.锅中加入油，加热至5-6成热。把蘑菇一个个放进油锅里炸。把蘑菇炒成型，捞出备用。第一遍炒主要是把香菇炒成型。如果不是很了解油温，等油热了以后，用筷子夹一点面糊，放进油锅里。然后面糊周围马上就会出现密集的气泡，油温就好了。7.将油温升至7-80%

四、甲鱼炖鸡的做法窍门

甲鱼宰杀、洗净、切碎。请点击输入图片说明将老母鸡剁成大块。请点击输入图片说明将水放入锅中，鸡和甲鱼焯水备用。请点击输入图片说明将烫过的鸡和甲鱼一起洗干净放入砂锅。请点击输入图片说明添加红枣、枸杞、当归、黄芪、葱、姜。请点击输入图片说明用大火煮沸，撇去浮粉。请点击输入图片说明将火改为低火。

五、皮冻制作方法

皮冻的主要原料是猪皮。新鲜猪皮经加工、调味后可制成皮冻。经常吃皮冻可以补充胶原蛋白，还有美容养颜抗衰老的功效，对身体有好处。皮冻很简单，可以用不同的配料做出不同的味道。材料；主要成分；猪皮调料2000克；盐20克，酱油10克，味精10克，葱10克，姜10克，八角2个，花椒3克，桂皮20克，料酒20克，香叶3克。刀修饰：皮肤洗干净后，先换成4 cm宽的长条进行脱毛：在刀修饰后的皮肤再次被烫伤前，先用剃毛刀将猪除毛。对了，第一次焯水可以把肉皮表面刮干净，去除血沫：锅里放冷水，锅煮5分钟，取出，自然凉透。千万不要用冷水浸泡，煮熟去油：烫过的肉皮冷却后，用刀刮掉油，直到肉皮内侧的纹路露出来。2000克左右的肉皮可以刮掉800克左右的脂肪油。可以看图。

片中的肥油何其多!!,这样的肉皮冻，才能美容减肥熟去毛：焯水去油后的肉皮，再用刮脸刀剔除一遍猪毛切条：将肉皮切成4厘米长;0.5厘米宽的细条第二次焯水去异味：肉皮热水入锅，放入葱姜适量;料酒20克。煮15分钟捞出备用第三次煮熟：这次煮制加水是关键，可以先放入肉皮丝，再倒入开水，只要超过肉皮1-2厘米，就可以了,因为经过2小时的煮制，还会消耗一部分水分，最后剩下接近1:1的水分就差不多了,肉皮丝开水入锅，加入少许的桂皮;香叶;八角;花椒料包，小火盖盖煮2小时,一定用最小火煮制，否则浑汤，肉皮冻不透亮调味：煮至2小时后，放入酱油10克调色，盐20克;味精10克然后关火饭盒刷上香油，再倒入肉皮冻，冷藏放置一夜第二天就好了。

六、肉皮冻子的做法

用料  猪皮    葱段    姜块    花椒    大料瓣    小茴香    大蒜    肉皮冻的做法  把猪肉皮用刀刮净毛，和上面的藏泥等。请点击输入图片描述洗净放入凉水下锅窍门1随着温度升高慢慢将肉皮里的脏东西煮出来，反之开水下锅一下子表面蛋白质凝固，脏东西就都藏在肉皮了请点击输入图片描述大火煮开直至煮出白沫，肉皮打卷请点击输入图片描述捞出煮好的肉皮，窍门2用温水洗净（一定不能用凉水，否则肉皮变硬就不好刮去肥油了），借着它的热火劲儿刮掉里面肥油(要反复刮干净才好)请点击输入图片描述切成小长条请点击输入图片描述放入盆内，窍门3加开水烫一遍洗净余油请点击输入图片描述将调料放入调料袋缝上口，窍门4一定要用料包否则吃起来光挑佐料了请点击输入图片描述上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口放入锅中请点击输入图片描述水烧开撇去浮沫，放微火熬40分钟，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉请点击输入图片描述汤汁浓稠后即可关火请点击输入图片描述放入蒜末和匀请点击输入图片描述倒入乐扣晾凉请点击输入图片描述扣紧密封盖放入冰箱，冬天两个小时就可以成冻请点击输入图片描述将成冻的切好撒上香油、醋、生抽即可食用请点击输入图片描述